26 فوریه روز جهانی پسته مبارک!

 پسته میوه ای خوش طعم و پرخاصیت، که گاهی هم نشین سفره های  ایرانی است و جلوه بخش  یلدا و نوروز می باشد . این طلای سبز از ایران برخاسته و سپس به کشورهای مختلف راه یافته است. در جهان برای بزرگداشت این گیاه خارق العاده و مغذی جشن هایی در روز جهانی پسته برگزار می شود. 

•  روز ۲۶ فوريه توسط آمريكا روز پسته نام‌گذاري شده است كه در ليست توليدكنندگان بزرگ پسته‌ ،نامي از ايران به چشم نمي‌خورد. در واقع این روز، روز ملی پسته در آمریکاست نه روز جهانی پسته! پسته گیاهی است که سرچشمه‌اش در خاور‌میانه و ایران بوده است و ایرانی‌ها کاشت پسته را از هزاران سال پیش آغاز کرده‌اند.
• باگسترش روابط کشورها در قرن اول میلادی، امپراطور ویتلیوس پسته را به روم معرفی کرد. اپیسیوس (Apicius) نیز پسته را در کتاب آشپزی کلاسیک خود گنجانده است. حتی گفته می‌شود ملکه‌ی صبا پسته خیلی دوست داشت و خواستار برداشت کل محصول پسته برای خودش بود.
• پس از آشنایی ایتالیا و کشورهای دیگر اروپایی از جمله یونان و اسپانیا با این گیاه، در سال‌های ۱۸۸۰ میلادی پسته توسط مهاجرین به آمریکایی‌ها شناسانده می‌شود و واردات آن به این کشور اوج می‌گیرد.  از دهه‌ی ۱۹۳۰ میلادی به بعد پسته در آمریکا بسیار محبوب می‌گردد و بذر آن از ایران به کالیفرنیا برده می‌شود.

مواردی را که باید در مورد پسته بدانید به شرح زیر میباشد : 

• بیش از نیمی از تولید پسته در جهان در ایران تولید می شود.
• یافته های باستان شناسی نشان می دهند که دانه پسته از 6750 سال قبل از میلاد به عنوان یک خوراک رایج مورد استفاده قرار می گرفته است.
• در طول قرن نوزدهم، پسته به صورت تجاری در مناطق انگلیسی زبان جهان کشت می شد.
• درخت پسته در سال 1854 به عنوان «درخت باغ» به کالیفرنیا معرفی شد.
• درخت پسته، درختی کویری است، و خاک شنی را دوست دارد.
• میوه پسته حاوی بیش از 30 ویتامین، ماده معدنی و ماده مغذی است.
• مصرف یک وعده پسته در روز معادل تخم مرغ پروتئین دارد.
• چینی ها و افرادی که در خاورمیانه زندگی می کنند، پسته را یک آجیل شاد می دانند، چرا که پوسته سخت آن باز است و مغز قرمز نمایان، که حالت لبخند را تداعی می کند.
• در سال جدیدنمادپسته به عنوان هدیه داده می شود که نماد خوشبختی، سلامتی و خوش شانسی است.

یک عدد میوه پسته تشکیل شده است از:

• پوست نرم Shell Skin
• پوست سخت یا صدف Endocarp
• پوست نازک و سبز پسته
• دانه یا مغز Seed
• محافظ میوه Seed coat که از همه این قسمت ها استفاده می شود و این بزرگترین راز پسته است!

بعد از آن می توان از پوست نرم پسته در موارد زیر استفاده کرد:

• دفن و تشکیل کمپوست برای تغذیه درختان
• تهیه مربای پوست پسته
• خوراک دام (به روش سیلویی بی هوازی)
• رفع آلودگی پساب صنعتی
• تولید آنتی اکسیدان
• تولید لوازم آرایشی
• تولید کود ها و آفت کش های طبیعی

کاربردهای پوست سخت پسته

پوست سخت پسته ،از میوه پسته محافظت می کند تا مغز آن در برابر فشار دچار شکستگی نشود و ظاهری زیبا به این میوه می دهد. یکی دیگر از نقش های پوست سخت پسته، به هنگام بو دادن پسته است، که باعث می شود مغز برشته شود اما نسوزد. کاربردهای پوست سخت پسته در ساخت تخته های ضد آب، تصفیه پساب کارخانه ها، تهیه زغال پوست پسته (کربن فعال) و … می باشد.

پوست سبز پسته یک درمانگر طبیعی

پوست سبز و نازک پسته که به مغز این میوه چسبیده است، دارای خواص درمانی بسیاری است که شاید تاکنون در مورد آن نمی دانستید. 

خواص پوست پسته :

• به عنوان داروی گیاهی (موثر برای عفونت های موضعی، سوختگی ها و …)
• رنگ رزی
• داروی موثر برای رفع بوی بد دهان و استحکام لثه
• التیام زخم های داخل دهان از طریق جویدن
• دم کرده آن مناسب برای رفع حالت دل به هم خوردگی، استفراغ، رفع سکسکه، آرام بخش و تسکین دهنده معده

خواص مغز پسته، آجیل سبز خون‌ساز

مغز پسته علاوه بر خواص بی نظیرش در سلامتی، یکی از انواع آجیل هایی است که در پذیرایی به مناسبت های گوناگون مانند شب یلدا و نوروز خودنمایی می کند. پسته را پس از خشک کردن بو می دهند تا مغز آن طعم برشته به خود بگیرد.سپس آن را با نمک و موادی مانند زعفران، آبلیمو، سرکه و … طعم دار می کنند.

 مغز پسته دارای خواص بسیار زیادی است،مانند:

• سلامت قلب و عروق با چربی مفید پسته
• مفید برای چشم
• بهبود دهنده سلامت دستگاه گوارش
• مفید برای افراد مبتلا به دیابت
• افزایش هموگلوبین و درمان کم خونی
• انرژی زا

این آجیل بی نظیر در ارقام مختلفی وجود دارد، که می تواند در سبد هر خانواده ای قرار بگیرد. برای مثال پسته اکبری می تواند به عنوان یک آجیل لوکس مطرح شود و پسته فندقی به عنوان یک آجیل مقرون به صرفه و ارزان. حتی می توانید این آجیل را در طعم های مختلفی مانند زعفرانی، نمکی، سرکه ای و … داشته باشید.