نخودچی

معرفی نخودچی

نخودچی یک میان‌وعده از نخودهای پخته شده‌ است که درایران ، سوریه و ترکیه رایج است و گاهی با نمک، ادویه جات، ترشی‌جات، گل میخک یا آبنبات پوشش داده می‌شود . در ممقان بیش از ۱۳۰۰ واحد نخودپزی وجود دارند که ۴۰ درصد نخود سفید تولید شده را به نخودچی تبدیل می‌کنند . نخودهای مورد استفاده برای نخودچی، نخودهای تازه و ریز هستند که در آب پخته شده و پس از آبکش شدن پوست آن جدا می‌شود. سپس در مرحله بودادن در دیگ‌های بزرگ با نمک یا شکر تفت داده و ترد و پفکی می‌شود.

خواص نخودچی

1. منبع غنی پروتئین: این دانه مغذی یک منبع عالی پروتئین گیاهی است. پروتئین‌های موجود در نخودچی می‌توانند به ساخت بافت‌های بدن، سازماندهی سلول‌ها و تقویت سیستم ایمنی کمک کنند.
2. فیبر غذایی: نخودچی حاوی مقدار زیادی فیبر می‌باشد که می‌تواند به بهبود گوارش، کنترل قند خون، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و حفظ وزن سالم کمک کند.
3. ویتامین‌ها و مواد معدنی: نخودچی حاوی ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین C، ویتامین K، ویتامین B6 و فولات است. همچنین، غنی از مواد معدنی از جمله آهن، مس، فسفر، منیزیم و پتاسیم است.
4. آنتی‌اکسیدان‌ها: این دانه مغذی دارای فلاونوئیدها و آنتوسیانین‌ها است که به عنوان آنتی‌اکسیدان‌ها عمل می‌کنند و در مبارزه با استرس اکسیداتیو و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی موثر هستند.
5. کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مصرف منظم آن می‌تواند به کاهش فشار خون، کنترل میزان کلسترول و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند.
6. کاهش خطر دیابت: فیبر موجود در آن می‌تواند کنترل سطح قند خون را بهبود بخشد و مقاومت به انسولین را کاهش دهد، که می تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کمک کند.

طبع نخودچی

طبع این خشکبار گرم و خشک دارد. این به این معنی است که در سیستم گوارشی بدن گرما ایجاد می‌کند و رطوبت را کاهش می‌دهد. به همین دلیل، مصرف زیاد نخودچی ممکن است برای افرادی که دارای طبع سرد و رطوبت زیاد در بدن هستند، مناسب نباشد. اگر شما به یکی از این دسته از افراد تعلق دارید، بهتر است مصرف آن  را به میزان معقول و با توجه به وضعیت خودتان انجام دهید. همچنین، قبل از تغییرات بزرگ در رژیم غذایی خود، بهتر است با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید.